一、监管情况

       1-3月份，饮食质量监督科考核小组对李园食堂、学子生活馆、桃园食堂采购流程；库房台账和管理；食品原料、半成品、成品分类储存、加工、销售；餐具清洁消毒、食品留样、操作间和环境卫生、消防器材、电路安全等各项行为规范进行了日常监督检查和考核。

   根据日常监管情况来看，三个食堂采购环节和库房管理相对规范，食品储存、加工和销售基本符合要求，能够按规定执行餐具消毒和食品留样制度，操作间卫生良好，就餐环境干净整洁，消防设施齐全，应急灯、安全通道有明显标识。

   考核期间，除日常检查外，还组织专项联合检查6次，召开专题安全会2次，处理师生反馈信息10条，师生投诉3起。

二、存在问题：

   李园食堂：

       1、新进员工健康证办理不及时，个别员工未按要求穿工作服、戴工作帽和口罩。

       2、部分物资采购未严格执行索证索票制度，食品添加剂管理不规范。

       3、生、熟、半成品并未按标识和规定存放。

       4、加工间、操作间卫生及灶台卫生未及时打扫干净。

       5、三楼肉食加工间水垢过多，清理不及时。

       6、各档口未售完食品没有防蝇措施。

学子生活馆:

       1、个别员工未按要求穿工作服、戴工作帽、口罩。

       2、部分物资采购未严格执行索证索票制度，食品添加剂管理不规范。

       3、无明显荤菜、素菜、水产清洗池标识。

       4、各档口未售完食品没有防蝇措施。

       5、售饭台台面污渍未及时清理。

       6、烤饼料不新鲜遭师生投诉。

       7、食堂周边垃圾清理不及时，异味大。

桃园食堂：

       1、相关许可证件未挂在醒目位置。

       2、部分物资采购未严格执行索证索票制度。

       3、操作间、洗碗间卫生清扫不及时。

       4、各档口未售完食品没有防蝇措施。

三、考核意见：

   针对上述问题，饮食质量监督科根据《饮食质量监督考核评分细则》进行了相应处罚，并已督促各食堂按照《食品安全法》、《饮食质量监督考核标准》和相关要求，限期进行整改，切实加强食品安全和日常管理工作。

                                                              饮食质量监督科

                                                               2015年4月2日